Old Tom Gin y el arte de sus ingredientes

Cuando pensamos en ginebra, generalmente vienen a la mente el sabor de enebro, las notas cítricas frescas y su versatilidad en cócteles. Sin embargo, la ginebra Old Tom tiene un carácter único, y nuestra reinterpretación de esta tradición no solo rescata su esencia, sino que la fusiona con las cálidas y festivas notas del ponche navideño mexicano. Este perfil único proviene de un meticuloso envejecimiento en barrica durante un año y la incorporación de una selección de botánicos cuidadosamente elegidos: canela, manzana, ciruela, naranja y clavo. Aquí exploraremos el alma de estos ingredientes y cómo forman parte de nuestra ginebra.

Canela: el abrazo especiado del ponche y la barrica

La canela es el corazón especiado que conecta nuestra ginebra con el espíritu cálido y acogedor del ponche navideño. Su aroma dulce y ligeramente picante no solo aporta complejidad, sino que también resalta las notas de madera del añejamiento. Históricamente utilizada en licores para evocar sensaciones de confort y lujo, la canela en Old Tom Gin equilibra lo robusto de los demás ingredientes con un toque cálido y redondeado.

Manzana: frescura y dulzura natural

La manzana, un clásico del ponche mexicano, aporta un carácter fresco y frutal. En nuestra ginebra, su perfil dulce y ligeramente ácido añade vitalidad al espíritu, equilibrando las notas más pesadas de las especias y las maderas. Las manzanas también son símbolo de abundancia y festividad, haciendo de su inclusión un guiño perfecto a la temporada navideña.

Ciruela: profundidad y dulzura añeja

Las ciruelas secas, o “pasa” como las conocemos en el ponche, traen una dulzura rica y melosa que armoniza maravillosamente con el añejamiento en barrica. Esta fruta aporta notas de frutos secos, miel y un toque de acidez que da profundidad y cuerpo a la ginebra. En Old Tom Gin, la ciruela es una pieza clave para conectar con el legado histórico y festivo que inspiró su creación.

Naranja: el toque cítrico que une todo

El toque cítrico de la naranja es esencial en la ginebra y en el ponche navideño. Sus aceites aromáticos despiertan los sentidos y realzan los matices de todos los ingredientes, creando un perfil balanceado y vibrante. La naranja en Old Tom Gin no solo aporta frescura, sino que también evoca el lado más brillante y festivo de nuestra inspiración mexicana.

Clavo: Una pequeña  especie  con gran impacto

Aunque pequeño, el clavo tiene un impacto masivo en el perfil aromático y gustativo de nuestra ginebra. Su carácter cálido y ligeramente amargo actúa como puente entre las notas dulces, especiadas y cítricas, aportando un toque de misterio y sofisticación. En la historia de las bebidas espirituosas, el clavo siempre ha sido valorado por su capacidad de agregar profundidad y un final persistente.

Un brindis con historia y tradición

Old Tom Gin no es solo una ginebra, es un homenaje a la tradición, al ingenio y a las festividades que nos unen. Cada uno de estos botánicos fue cuidadosamente seleccionado no solo por su sabor, sino por su conexión emocional con nuestras tradiciones y la rica historia de esta variedad de ginebra. El resultado es una bebida que, tras un año en barrica, combina las notas de madera, añejamiento y especias con un perfil botánico que celebra tanto la herencia del Old Tom clásico como la calidez de las tradiciones mexicanas.

¿Cómo disfrutarla? Ya sea en un cóctel tipo Moscow mule o simplemente con hielo, Old Tom Gin invita a detenerse, disfrutar y brindar por las historias que compartimos y los sabores que nos conectan.

¿Ya la probaste? Cuéntanos tu experiencia con esta ginebra única.